即將於8/18~8/21期間於台北世貿一館舉辦的台灣美食展，今年因辦理2011石斑魚文化活動，欲推廣台灣石斑魚，遂於美食展其中秀出鱠鮮養生料理展，集合國內二十家知名餐飲業者共同推廣石斑魚美食料理，並於今日(2)在台北國賓飯店舉行首波美食料理發表，邀請國內各大名廚獻藝，以創意、養生、藥膳為主軸，來為石斑魚點綴化身為餐桌上種種不同變化之美味佳餚。