2011年的嘉義「東石海之夏祭」活動持續整個8月，每週六、日都將舉行不同的慶祝活動，8月6日開幕當天，嘉義縣文化觀光局在浪漫的約會國度──東石漁人碼頭，舉行「愛在東石幸福演唱會」，邀請新生代清新歌手鄧福如、演唱「犀利人妻」的林凡、情歌王子李聖傑，還有歌唱界深情好爸爸張宇、超偶冠軍張芸京等人至現場演唱，為活動揭開序幕。