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01.
騎了約十五分鐘後，就到達了今天的目的地－喜憨兒烘焙坊＆餐廳
還沒下車就嗅到餐廳的歡樂，
瞧！聖誕節的快樂氣氛就在一頂頂聖誕帽裡悄悄冒出來 |
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02.
要拍照啦～西......
在對街看他們開心拍照的我也準備踏進店裡一探究竟了。
這是店長惠真，也是今天接受我採訪的人。 |
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03.
如同他的店名”喜憨兒烘焙坊＆餐廳”，一踏進店裡，傳統的麵包坊還是存在，並且放在第
一個區域，方便民眾購買。
而架上這些麵包都是早上從竹北的喜憨兒麵包廠送來的，然後經由店內的憨兒們包裝、分類、上架
價格比一般貴一點點（大概一兩塊錢），不過銷路似乎很不錯，一直有客人來買。
工作人員會視狀況定時的補貨，和清理放置麵包的盤子。
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04.
甜美的笑容加上一笑就瞇成兩道月彎兒的眼睛，十分可愛。
被憨兒稱做”老師”的惠真店長知道我的來意後，邀我坐了下來，
仔細的跟我說明餐廳與喜憨兒之間的關係。
喜憨兒的麵包工場在台北新竹與高雄設點，本店在高雄。而新竹的麵包坊位在竹北，
建功路餐廳這邊的麵包也是從竹北送來的。店長說這間餐廳是新竹唯一的喜憨兒餐廳，
內部服務人員由十四個喜憨兒員工組成（包含職訓、庇護、教養三種類別）。雖然有
老師和學生的教導關係，但在這裡他們不會稱喜憨兒為學員，而是將之視為正式工作人
員，並且享有勞健保的福利，也會有尾牙、聖誕晚會等活動呢！
餐廳擁有自己的一套SOP(標準作業流程)，所有的服務人員都會經過訓練，從最基礎的打
掃（拿掃把）和清潔開始，且重視禮儀訓練。
店長告訴我，這裡的中心服務精神就是：以客為主，所以在禮儀的訓練上是絕對不可以馬
虎的，喜憨兒們可能動作沒有很迅速，沒辦法一個人做很多事情，但是，他們的微笑和待
客的禮貌是餐廳裡最注重也最有特色的地方。不過，這些培訓的最終目的，還是讓喜憨兒
們擁有工作意識，並培養出能夠自己解決問題的能力。
所以他們試著讓喜憨兒自己解決問題，不會在第一時間出手相助，只有在逼不得以且極有
可能得罪客人的狀況下，老師們才會出面處理。
她還說，為了培養喜憨兒們儲蓄的概念，所以舉辦了一個存錢計畫──鼓勵他們完成一個
月一次的存錢活動，並塑造出存完錢就可以出去玩的夢想，來吸引他們執行。
店長提到明年開始，餐廳將轉型為庇護工廠的營運模式，不再依靠社福補助金，希望能夠自立自強。 |
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05.
喜憨兒每天分配不同的工作,一天工作八小時,儘管中午的休息時間不長,
但是大家依然很有熱情! |
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06.
隨著聖誕節的腳步接近，老師也帶著學員們做些簡單的手工藝品
這是偲萍的聖誕樹。
她拉著我的手走到他的作品前，並且告訴我，紫色是他的幸運色
偲萍是個愛跟人聊天的小孩子（雖說真實年齡可能比我大），她告訴我她來這裡工作很久了
還跟我說他在交大的麵包店裡實習過，還告訴我她有男友XD(不過後來被指控她有男友妄想症)
因為聊得忘我，居然忘了工作，被旁邊的老師念了一頓>"<
真對不起啦～姐姐我不是故意要那麼八卦的！ |
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08.
每位來店裡用餐的客人都會發一張意見調查問卷，用來了解客人的真正心聲。
他們希望不是客人用憐憫的態度去看待喜憨兒的服務，而是能夠真正的告訴他們該改進之處，
店長惠真說：有你們的指正，我們才會有更進一步的空間。 |
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11.
牆壁上的照片是在這裡工作和接受訓練的快樂天使們，大家都很熱情，只要是女生走進店裡，他們就會大聲跟你說：姐姐好！（十分的有活力呢～）
他們有的害羞內向，有的活潑愛找人抬槓
不過，讓我最印象深刻的是：都跟我說想要男朋友或女朋友！
這真是太讓我震驚了～女生偷偷告訴我，請班上的男生去玩，男生則告訴我她的擇偶條件（不過在我的建議下一直降低標準），看來交友的飢渴程度跟交大宅宅們差不多囉，我猜…… |
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13.
也是為明年轉為庇護工場形式而做準備，這邊打工是有輪班制的，由於顧慮憨兒晚上回家的安全晚班開始則是由一般工讀生接手，
她是在喜憨兒餐廳打工的普通女生，她說因為很喜歡這裡的環境，所以餐廳的打工生涯已經邁入第四年了，平常愛跟喜憨兒們抬槓 |
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15.
在一整段的訪談中，店長認為餐廳最大的問題出於消費者對喜憨的不瞭解，大家抱持著同情的心情來吃
飯，帶著憐憫，總是一味的褒獎和鼓勵，需要改進的地方自然就不會被提出，進步的空間少了，也增加了
營運上的困難。而目前餐廳的營業額受大環境影響，在０８年的母親節之後就處於走下坡的狀態，所以目
前正在積極的準備０９年的計畫，並打算大動作的促銷和打廣告來拓展喜憨兒餐廳的名聲。
小結：受到喜憨兒們熱情的招待，真讓人受寵若驚！再經過上次的愛恆啟能中心庇護工場的參訪之後，初步對社福機構有了一點瞭解。
而這次參訪的喜憨兒餐廳也同樣存在著經濟上的問題，在惋惜政府不夠力的同時，開始試圖自救。但我想在汲汲營營於庇護工場或餐廳運作的同時，
這些身心障礙者的心靈層面更是特別被注意的。在我看來喜憨兒的交友圈可能十分封閉，導致對陌生人十分好奇，甚至對異性也十分有興趣，找個男
朋友或女朋友成了生活上最大的目標？！在教導工作的同時，似乎忽略了人基本的生理需求，是不是應該多一些心理輔導呢？兩性知識上的教育是否
也有其必要性？我想這是值得探討的問題。 |
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