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02.
桶內是黃豆經過初步加工後的豆渣階段，在此之後，透過不同的調理方式，形成豆漿、豆腐等產品原料。
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03.
即使過了一天當中買賣的尖峰時間，還是會有零星的顧客上門購買。
「這裡的豆腐是什麼原因吸引妳來買？」
「口碑啊！原本中正路上有三家，後來經過不斷的推薦，漸漸地淘汰到剩下這一家祖傳的。」出自於一位老顧客的口中，可見錦興的品質是可以耐得住時間的考驗。
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04.
這是另一個豆腐的用途：先經過不同的上印與裁切方式，再將其置於戶外風乾（這一個過程與柿餅類似），約莫一個白天即可，再將其與其它材料一起加工製成塑膠罐頭的豆腐乳。
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05.
這裡是存放黃豆的倉庫。這樣一袋六十公斤的黃豆可以製作出數十盤的豆腐，算是集約性非常高的產品。「雖然黃豆很多，但也要小心一個不注意泡到發芽，這樣就浪費了原料。」詹老闆提到一桶黃豆泡5~6小時就差不多了，泡太久就會搞砸嚕！
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06.
木製模可以將剛形成軟綿綿的豆腐緊密地壓實，並且協助豆腐本身將多餘的水份吸乾、讓水份排出。店內的地面潮濕又容易打滑就是最佳證明。
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07.
透過螺旋狀的壓實器，對木模內的鐵製模具加壓，讓鐵模在豆腐上印出一道道網狀的印子，這些印子就是切割豆腐時所依循的軌跡。
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08.
剛出爐的新鮮豆腐！老闆用俐落的身手將木模與豆腐齊翻，像是演歌仔戲一般，讓人讚嘆。
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09.
百年豆腐老店的前身，坐落於同一條路的數戶外。雖然已非生產之處，但是老舊的加工器具仍讓人感覺生機不滅。
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10.
以前機械化程度不高的時代，主要用石頭將整塊豆腐壓實，增加豆腐結構上的堅固。
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12.
坐落於新埔鎮照門里的竹嵐園，它的門面給人一副居家田園的清新感。
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13.
鎮公所為了推廣照門里的觀光休閒發展，每年不同月份會在里內的五個景點分別推廣不同的DIY產品製作活動。11月份竹嵐園推行的是桔醬製作，不過這種活動通常要預約並且要人數夠多才可行，所以今天很可惜地我們三個單車客只能透過老闆娘的介紹體會這種農家活動。
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14.
「桔醬是個可以長期保存的食品。」「桔醬的原料通常是較淺色的桔子，那種原料製作出來的桔醬顏色比較好看；有時候可以看到比較深的桔醬，代表那是用顏色深的桔子做出來的。不過桔子的味道並不因顏色的改變而有所不同，所以顏色一深一淺的桔醬其實味道是一樣的。」老闆娘一點一滴地介紹這種產品。
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15.
用來盛裝桔醬的玻璃瓶，即使不拿來裝桔醬也是很有用途呢！
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16.
園內的休閒區一景。別小看眼前的草地，上面可是有無數的小蟲在亂竄，這片草地看似單純實則肥沃啊！右前方的池子池面上也是佈滿著水黽。這裡的生態從照片上是體會不到的，要實際造訪一趟才能發出自內心的驚呼。左前方是園方規劃的烤肉場，上有絲瓜棚，側坡有梨園。整體而言，這裡的公間利用非常有效，對於鎮公所的推廣政策有推波助瀾的效果。
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17.
這裡是鳳山溪其中一條支流旁的涼亭，由於看起來是難得的景觀，因此就在裡面稍作片刻的休息。
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